O meu filho mais novo, lembrou-se de um bolo que eu fazia quando ele era pequeno, bem docinho de que todos gostavam…
Fácil de fazer, com poucos ingredientes, mas uma delicia…chamávamos-lhe “Mentiroso”.
INGREDIENTES
- 150 gr de açúcar louro;
- 50 gr de manteiga (amolecida);
- 200 gr de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento;
- 3 ovos;
PREPARAÇÃO
Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas dos ovos e bater bem.
Bater as claras em castelo.
Adicionar metade da farinha com o fermento e mexer bem, a seguir metade das claras em castelo e envolver, juntar o resto da farinha envolvendo novamente e por fim a parte restante das claras em castelo e envolver bem, sem bater.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, por cerca de 30 minutos. Ao fim deste tempo a superfície do bolo deverá estar dourada e o bolo cozido (verificar com um palito-introduzindo um palito na massa ele deve sair limpo).
À parte, deitam-se num tacho 2 chávenas (médias) de açúcar e 2 chávenas de água, com 1 colher de café de canela e deixa-se ferver até fazer um ponto fraco.
Depois do bolo cozido e ainda quente na forma, pica-se por toda a superfície com uma agulha de tricot e rega-se com a calda de açúcar e canela.
Desenforma-se quando estiver frio.
História da minha receita
Esta receita do bolo “Mentiroso” aprendi a fazer nas aulas extracurriculares de culinária do liceu, no ano letivo 1967/1968. Está escrita num livro de receitas dessa época, que eu guardo “religiosamente”.
O bolo “Mentiroso” é uma delícia…continua bem actual…!