Itália, a bela Itália e as suas delícias…esta é típica da região da Toscana, uma região que eu adoro visitar! Os “amaretti” são uns bolinhos de amêndoa com um toque de licor de amêndoa amarga, o Amaretto.
Tentei recriar estas pequenas delicias…e gostei do resultado.
Ingredientes
- 125gr de farinha de amêndoa;
- 75 gr de açúcar;
- 1 clara de ovo;
- 1 colher (sopa) de Amaretto;
Preparação
Pré- aquecer o forno a 160ºC.
Bater a clara (com um pouco de açúcar) em castelo bem firme. Juntar os restantes ingredientes e envolver levemente, só até humedecer. Deve ficar um granulado grosso. pegar em pequenos pedaços desta massa e fazer bolinhas. Colocar sobre papel vegetal (não untado), achatá-las levemente, polvilhar com um pouco de açúcar granulado e levar ao forno por 10 a 15 minutos (devem ficar levemente douradas). Retirar do forno e colocar sobre uma rede a arrefecer.