É tempo de laranjas! Lembro-me que sempre se dizia cá por casa que próximo da Páscoa, as laranjas estão mais doces, mais sumarentas, ideais para comer e claro, para fazer o tão apreciado “Bolo de laranja”. Lindo e apelativo na cor, com uma doçura equilibrada e que se aguenta bom de comer por alguns dias. A minha versão, não tem gorduras, tem pouco açúcar adicionado e é bem fácil de fazer. Vamos lá então…

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 150 gr de açúcar louro
• 200 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sumo de 2 laranjas (150 ml)
• raspa de uma laranja

PREPARAÇÃO

Começar por untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Separar as gemas das claras dos ovos, juntar o açúcar às gemas e bater bem até esbranquiçar. Juntar a raspa da laranja e o sumo mexendo bem. Peneirar aos poucos a farinha para dentro da mistura das gemas e ir incorporando lentamente, para não formar grumos. Adicionar o fermento e mexer.

Bater as claras em castelo bem firme. Juntar metade das claras à preparação anterior e mexer até incorporar bem. Juntar agora o resto das claras e envolver com cuidado para não retirar o ar.

Deitar na forma untada e enfarinhada e levar ao forno já aquecido a 180º C, durante cerca de 30 minutos, devendo ao fim deste tempo o bolo estar com aspeto dourado. Fazer o teste do palito para verificar se já está cozido. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Está pronto para saborear, acompanhando um cafezinho.