Para quem gosta de espinafres, uma sugestão prática e saudável.
INGREDIENTES
- Espinafres (cerca de 400gr)
- 3 ovos
- sal
- pimenta
- noz moscada
- 2 colheres (sopa) de farinha maisena
- 2 latas de atum em azeite, ou 200 gr de salmão fumado
- 200 gr de queijo creme
- alcaparras (a gosto)
PREPARAÇÃO
Separam-se as claras das gemas e batem-se em castelo bem firme, com uma pitada de sal.
No liquidificador colocam-se as gemas, os espinafres, sal, pimenta e noz moscada. Bater bem e deitar numa taça. Adicionar as claras em castelo e as 2 colheres (sopa) de farinha maisena.
Deitar num tabuleiro, untado e forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8 minutos.
Retirar a torta para cima de uma folha de papel vegetal.
Picar o atum, depois de bem escorrido ou em alternativa o salmão fumado, juntar com o queijo creme e as alcaparras.
Rechear a torta com o preparado de atum (ou salmão) e enrolar com cuidado.
Servir com uma salada colorida, de cenoura, beterraba ou tomate.
